ビアパブで

昨日は友達と、
某私鉄の〇田急線のM田駅近くのビアパブで
美味しいビールを飲みました。


（　お店は英国のパブみたいな雰囲気です　
　といっても英国に行ったことはありませんけど　）



（　背中が写っているのは英国人のとてもチャーミングなオバチャンです
　僕が手を振ったら　にっこり笑って振り替えしてくれました　♡　）
　

友人は、知る人ぞ知る、、、知らない人は知らない
ビールグラスの世界的収集家なので、
僕の持っている、安物のビールグラスを
彼の収集グラスに加えてもらおうと持って行ったのです。


（　まあ、ほとんどビールの景品で貰ったガラクタみたいなやつで
　迷惑だったと思いますが　快く貰ってくれました　）


友人は、僕と同じく世界で１００人といない
ビール検定一級の合格者ですが、ただのビール好きの僕と違って
ビールに関する造詣は僕の比ではありません。



（　ビールはおいしくて　　いくらでも飲める感じです　）


と言うことで楽しく美味しいひと時を過ごすことが出来ました。


最後は近くのお蕎麦屋さんでおそばを食べて
大満足でした。。。





何しろ僕は、ビール好きで、蕎麦好きなのです。

黄金のビール

昨日は久しぶりに都内某所の銀座にある、
某クラブで大学の時のゼミの友人たちと
お酒を飲みました。

食事の前にビールで乾杯して、
後はワインとか、水割りとかハイボールとかですが、、

当然僕は最後までビール、ビール、ビール、、と。

この、ビールの中身は日本の大手メーカーの某ビールなのですが、
ビールの注ぎ方が最高に良くて、
なんといっても、クリームみたいな泡と、
泡の比率と、清潔なグラスのおかげで
すっごく美味しいビールでした。


（　黄金に輝くビール　　
　でも、難を言えばグラスがよくないよね
　ラッパみたいに先が開いているグラスは　炭酸が抜けやすくなって
　泡が消えやすくなっちゃうのです　）


清潔なグラスって、油分を完全に除去しているグラス。
油分は、味や泡持ちを損ねたりするので、
洗う時は、専用のスポンジで丁寧に洗って
布巾で吹かずに自然乾燥させなくてはいけません。
面倒な作業なのですが、
これをちゃんとやっているかどうかは、
ビールが注がれたグラスを見ればわかるのです。


同じビールを飲んでも、ビールの泡のつくり方で
美味しさが全然違ってくるんだね。


クリームみたいな泡　♪

ウヒャー、、美味しいよ〜。。

という事で、昨日は美味しいビールを飲むことが出来ました。


ところで、普段ワインは飲まない僕ですが、
昨日は、何とか言う超貴重な、超高いワインを飲みましたが、
いやはや、驚きましたね、

美味しい　♡

ワインが苦手な僕ですが、
美味しいワインは美味しいんだねと。
思うのでありました。

苦い人生

この前頂いたホップのサンプル。
ドイツ、バイエルン産の
ハラタウトラディッション種。
アロマホップなので、香りがいのです。


（　ホップの毬花　ビール製造には未授精の雌株の花のみ使います　）


ちなみにホップはビールの苦みと香りづけのために入れる
薬草です。
ホップの役割はそのほか、ビールの清澄、泡もち
と、殺菌です。

でも、本来の目的はホップの持つ殺菌作用だったのです。
そもそも、ビールは、醸造酒でアルコール以外に
タンパク質や糖質やらが少し含まれていて、
かつアルコール度数も低いので、傷みやすかったのです。
　
そこでホップの登場です、ホップには、
殺菌作用があってビールを作る工程で
ホップを入れることによって細菌の増殖を防ぐ役割があるのです。
12世紀くらいから、ビールにホップを入れ始めました。
それまではほかの薬草を入れていたのですが、
ホップが最適だったのです。

いまでは、低温殺菌したり、フィルターでろ過したりしているので
ホップでの殺菌は必要なくなっています。

それで、このホップを使って、
ホップティーというのを僕が開発しました。

作り方は簡単で、普通のお茶のように、
ホップにお湯を注ぐだけです。
適度な苦みがあって、とてもおいしいです。

しかーし、今回はホップの苦みをもっと引き出そうとして
ホップを煮出してみました。
ビールを作る時でも、麦汁の煮沸工程で投入するわけですから
やっぱり煮沸しないとホップの苦みが出ないですしね。


（　煮出して　）



（　濾して　）



（　できました　）

ということで、ホップティーの完成でーす。


さっそく一杯飲んでみよーっと　♡




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うっひゃー！！

ににに苦―い！！！

ドドドーン！

（　あまりの苦さに椅子から落ちた音です　）

いや、、、これは苦い苦すぎる、、、。


いやいやいや、ホップの殺菌作用の秘密がわかりました。
これだけ苦ければ、細菌も逃げ出すに違いありません。


しかし、、、
苦い、、、、、、。